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阿俏不免紧张起来：“怎么？狄九叔，难道炒过了？我刚才确实是迟疑了片刻才起锅的，只因想起腰肝之类不能炒的太嫩，太嫩则过生，怕是对人身体不好……”

她这般唠唠叨叨地还未说完，狄九“哈哈”一声大笑起来：“你这小丫头，说起话来总是这么一套一套的。你炒的这盘肝尖儿没问题，火候很精准，调味也很平衡。你说得不错，烹制腰肝之类，不能一味追求口感鲜嫩，若是炒得太嫩，或是根本没炒熟，食之使人得病，这就失却了我们做厨师的本分了。”

阿俏听狄九说得在理，赶紧点头表示记下了，“那”

究竟是什么让狄九这样不满意呢？

只听狄九笑过，随即就板了脸，说：“阿俏姑娘，只是看你这般小小年纪，在我这儿头一回上灶，就能将这肝尖炒到这样的火候。我这当年可是练了不下数百次才勉强可以端给人看……这莫不是老天爷赏饭吃，叫人看着，实在是叫人嫉妒，嫉妒得紧啊！”

说毕狄九故意板着脸一声长叹，似乎觉得自己一把年纪全活到狗身上去了。

待阿俏听明白这番牢骚，不由得笑生双靥，口中却嗔道：“狄九叔爆炒的功夫早已出神入化，笑话我这样刚入门的新手，可不地道。”

她想了想又问：“狄九叔，除了腰肝这两样，你店里还做什么？”

这间“苍蝇馆子”的菜单，两三年来从未变过，狄九身为老板，也以不变应万变，对付世人口味的变迁。

“你这小丫头，脑袋里在动什么鬼点子欺我看不出么？”

狄九一语就戳破了阿俏的心思，“你狄九叔总共就这么几手看家的本领，一转脸就教你全学去了，那怎么得了？”

阿俏也不着恼，继续笑嘻嘻地说：“狄九叔你可别哄我，我看得出来，你在灶上的功夫早就炉火纯青，寻常的厨子拍马也赶不上的，除了这爆炒之外，你肯定还有更精妙的本事。”

她刻意吹捧狄九，盼着狄九能为她言语所动，再露上一手两手绝活，那她今天跑这一趟……可就更值了。

岂料狄九听了阿俏的话，脸色登时一变，相互抱起的双臂不由竟颤了颤。片刻后才压低了声音说，“小姑娘，你这也太高看你狄九叔了。我狄九所会的，不过是程咬金的三板斧，来来去去不过这一两招而已……”

阿俏见他眼望着店外，脸色惆怅，一时记起上回“江湖上”的小混混来找他麻烦的事儿，登时明白了：这狄九从江湖帮会中脱身，原本那些属于“江湖菜”的菜式，他就放弃了全都不再做了。火爆腰肝这两样，大约不能算在“江湖菜”之中，是狄九的自创，所以狄九才开了这样一爿小面馆，聊以维持生计而已。

她见狄九面露忧愁，一时不知该怎么劝才好，想了想，记起什么，便点了头大声赞道：“是了，我明白了。”

狄九一惊，不晓得她明白了什么，转脸望着阿俏，只见她纤指点在淡粉色的面颊上，煞有介事地说：“古人说，一念精致，便能动人。原来狄九叔一直致力于将看似普通的爆炒腰肝做到最好，难怪您这间小铺子开在省城这几年，却叫人百吃不厌。狄九叔，你这份专注和毅力，可比我这样贪多嚼不烂的要强得多了。”

狄九听见阿俏这样说，心里暖融融的十分舒坦。他见了阿俏的神情，就知道这姑娘早已明白了自己的苦衷，然而为了顾及他的面子与心情，口中只管顺着他的话说。

这狄九在省城孑然一身惯了，不过守着一小爿店面勉强过活，陡然间多了这么一个“解语花”似的小姑娘，或笑语胡吹，或软语安慰，一下子令狄九一直沉郁的性子开朗了不少。

“阿俏姑娘，你……你是自幼便学厨的么？”

狄九忍不住问起。

“嗯，我姓阮，‘阮家菜’狄九叔你听说过么？”

阿俏随意回答。

“阮家？”

狄九心想，他确实是听说过一二。只不过，阮家那样的人家，捧出来那些一本正经的富贵菜式，他们这些快意恩仇的江湖中人可从来都看不上的狄九这么想着，一时忘了他早已是个远离江湖的闲人了。

阿俏从“苍蝇馆子”回来，天色渐晚。她一踏进阮家大院，便觉家里气氛有点儿不对。走进第二进，她一眼就望见到阮茂学与宁淑两个都坐在花厅里，阮茂学抱着一份报纸在看，而宁淑则望着手中的账册发呆，只是两人并不说话，谁都不搭理谁。

“爹，娘”阿俏打了声招呼。

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