小紫书第36章 螺蛳粉
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江苒下回出摊直播的时候，就带上了黄毛。
黄毛以前其实跟着她出过摊，但这阵子他的重心都放在了饭店。
好久没来出摊，黄毛动有些生疏，看上去手忙脚乱。
“别着急，慢慢来，这是一个适应的过程。”
江苒温和安慰。
有工友笑着打趣黄毛。
“黄哥好久没出摊了，动生疏了不少啊。”
在江苒的努力下，黄毛和电子厂工饶关系缓和了不少，都有工友敢打趣黄毛。
黄毛轻哼一声，加快了手里的动。
江苒忙里偷闲的介绍：“过阵子，我就会把地摊全权交给黄毛，由他负责跟进地摊。”
工友们惊讶的瞄了一眼黄毛。
平心而论，黄毛的样子，怎么看都不像是能负责好地摊的样子。
更不像能走进厨房的样子。
黄毛涨红了脸，挺起胸脯：“你们相信我，我以前是做了不少混账事，让你们对我印象不佳。但我已经改过自新，请你们相信我，我能够干好这件事情的。”
江苒跟着附和：“是啊，大家就相信他吧，他可以的。”
众人笑着应声。
江苒正在打包，面前有个带黄头盔的工友大哥腼腆出声。
“姑娘，你这地摊卖不卖螺蛳粉？家里闺女喜欢螺蛳粉。”
江苒摇头：“目前还没有，不过我回家会好好研究研究。”
黄头盔工友的话，引起弹幕的共鸣。
么二郎：【对啊，这大哥的对，螺蛳粉好吃啊，主播可以好好研究一下。】
u型睡眠：【本螺蛳粉爱好者狂喜，终于有一美女姐姐要开始研究螺蛳粉了，哈哈哈仰大笑三声。】
骨子里的爱：【救命不要啊，螺蛳粉那玩意臭的要死，一直没有get到它的好吃，求求主播了，千万不要研究螺蛳粉。】
……
出摊结束后，江苒没着急着回家，而是带着黄毛直奔菜市场。
正宗螺蛳粉，怎么能没有螺肉呢？
市场里刚好有两种螺类，分别是田螺和石螺。
田螺的尾巴尖，外壳较薄，表面呈现出淡黄色，有的是浅绿色。旁边的石螺体积略长，捏起来硬邦邦的，体表呈现出黑色。
江苒端详了一会儿，买了五斤石螺。
“苒姐，为什么没有选择田螺？”
黄毛认真提问。
“田螺和石螺都是常见的可食用螺类，但石螺的肉质大都比田螺，所以更适合用来熬汤底。”
黄毛用心记下了。
等到处理石螺时，江苒才发现这些石螺不太新鲜，她把多买的石螺丢到空间里。
直接往空间的池塘里一扔。
相信在空间和灵泉水的滋养下，石螺的品质一定会大大提高。
江苒随手抽出板凳，坐在板凳上，处理市场上买的猪头骨和鸡架。
这两味食材，主要是为了熬制螺蛳粉高汤。
她把猪头骨和鸡架洗干净，倒入生姜葱蒜和少许黄豆，把它们一起放入高压锅，加入清水压制15分钟。
等待15分钟，江苒把压好的食材放入盛有开水的桶里，加入石螺熬制半时。
关火压半时，再开中火熬20分钟，汤呈现出淡黄色。
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