小紫书21. 叶文
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扫帚将筛出来的麸子扫干净，用簸箕盛着，端去后院喂鸡。
忙完这一切，他进了灶房。
叶厘已经和好面，准备擀成面片了。
所谓炸麻叶，就是将面粉擀成面皮，然后切块、下锅炸。
此吃食毫无技术含量，但又是面粉又是油炸，对普通农户而言，是逢年过节才舍得吃的好东西。
江麦、江芽两个小家伙拖着干柴回来时，叶厘已将麻叶炸完，正准备做变蛋。
“小麦、芽哥儿，我刚炸了麻叶，你俩洗了手吃吧。”他招呼两个小家伙道。
“哇！”江芽惊喜不已，颠颠跑着进了灶房。
麻叶被陶盆盛着，足足有一盆。
他高兴坏了，忙拉着江麦去洗手。
洗完手，他小手各抓着一个，左咬一口、右咬一口。
刚出锅的麻叶，不仅酥脆，还喷香，他吃得满脸笑，迈着小短腿蹦着出了灶房。
院子里，叶厘、江纪蹲在水井旁，正在做变蛋。
做变蛋需要用到食用碱，叶厘不知道北阳县有没有这东西，反正原身的记忆里没有。
但这不重要。
草木灰完全可以替代碱面。
先往草木灰里倒水，制作草木灰溶液。
有了溶液，接下来就是往溶液里放生石灰。
此次鸡蛋较少，他只往溶液里放了一斤的生石灰。
生石灰遇水，很快沸腾起来。
江芽、江麦惊诧不已，下意识的往后退。
等生石灰变成褐色的糊糊，就可以往里面放鸡蛋了。
鸡蛋沾了石灰糊糊滑溜溜，用筷子不好夹，叶厘就让江纪用柳条编了个空口勺子，用来从石灰糊糊里取鸡蛋。
将沾满石灰糊糊的鸡蛋放入锯末中滚一下，等鸡蛋沾满锯末，就可以放入坛中。
四十六个鸡蛋，装了满满一坛子。
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