第40章 制作蜜汁烤乳猪

第40章

制作蜜汁烤乳猪

顾瑾他们这里就只有一个小锅，平时不做饭，吃的都是包装袋里的那种，比如螺蛳粉这样的，只要拿锅煮开就可以了。

或者有些吃的，就像方便面这样的一泡就好了。

顾瑾他们的小锅根本不能炒菜，起码不能炒野猪的,

因为野猪的内脏比一般的猪内脏都要大的很多，小锅根本放不下，而且火候也不够。

江离想要炒菜还是得重新弄一个锅来，江离把想法和顾瑾他们说了一下，他们立马表示可以去弄一个来。

时远和时林马上就去找王队长，看看王队长那边有没有,

或者可以用材料自己做一个。

趁着找锅的空隙，江离打算把猪肝处理了一下，把刚才就泡好水的猪肝,

剪去上面的白色筋，然后切成薄片。

然后用盐，糖，料酒，淀粉，老姜，蒜搅拌均匀，腌制十五分钟左右。

老姜和蒜江离用的是罐头里的那种，不是新鲜的，毕竟现在外面没有新鲜的。

腌制好以后用滚水煮到猪肝变粉就马上捞出来，用水清洗一下晾干。

本来用洋葱和青椒一起炒会很好吃,

但是现在这种情况江离也不能拿出来，只能用青椒酱来代替，既可以去腥，又可以下饭。

准备好,

就等着锅子来了以后下锅翻炒就可以了。

猪肚的话江离打算一半炖汤吃，一半今天炒着吃。

另外一半等下次去山上挖一些可食用的野山菌再说,

反正现在这个温度是纯天然的冰箱,

也不怕会坏掉。

不一会时林和时远就回来了，他们带回来一个很大的铁锅，还带回来一个空的很大的铁质油桶罐，大到铁锅刚好可以放在上面。

油桶罐打开的一面朝上，上面放上铁锅，下面划开一个口子，可以用来放柴火。

这个的话只能放在院子里了，放在房间里恐怕烟味会非常大，所以得把院子里的其中一辆车给挪到外面。

方青寻负责挪车，符夏夏就准备先生火，到时候江离直接就可以炒菜了。

不过炒菜前，江离得先把野猪给处理了。

野猪已经腌制了一个多小时了，得把之前身上涂好的佐料给清洗掉，野猪很大，每次处理野猪都得几个人一起帮忙才可以。

清洗掉以后，几人把野猪展开，插在等一下要烤的叉子上，然后把头和四肢绷紧拉直用铁丝固定住,

以免等一下烤的时候松动。

本来得放在一旁，把水分晾干,

但是现在天气太冷了，晾干是不可能了，大概率就会变成冰块了。

所以只能拿干净的毛巾把水分擦干，然后顾瑾他们几人，就负责把江离提前调制好的脆皮水均匀的涂抹到野猪上，等涂完就可以上架子上烤了。

等开始烤就不能离人了，烤乳猪要不停的转动，才能烤的均匀，几人分工轮流排班。

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