小紫书第89章 五花八门的融合菜
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“没什么，我们反正马上要走了，要当心的是你，现在看来这个人心眼小，记仇又狠毒。”
赵晓婧拿出一边冻好的冰饮，苏雨辰帮着开了红酒，看着赵晓婧当场兑了起来。
这是上次赵晓婧在闻家吃饭时，喝着红酒味道好想起来的饮品。
“吃饭先不说这些恶心事了。今天这款饮品叫杨梅荔枝饮，有加红酒和不加两种喝法，今天这个是加红酒的。
冰饮我在家已经做好了，不过里面的红酒和杨梅一起煮过，挥发了不少，所以喝的时候得再另外加点。”
赵晓婧笑笑岔开了话题，一边兑一边解释。
“那我们就先碰一个？尝尝赵大厨的新品。”
赵晓婧把酒倒好后，郭高昂迫不及待的提议。
“碰一个！”苏雨辰径直举起红酒杯，三个人碰了一下，又齐齐喝了一口。
“太好喝了镜子！”苏雨辰当即赞美出声，而赵晓婧和郭高昂两个人各自陷入沉思。
赵晓婧在对比这款饮品加红酒和不加的区别，郭高昂则是没回过神。
这款杨梅荔枝饮他之前喝过不少，加红酒的和不加的都喝过，但是直到今天他才真正感受到这款饮品的魅力。
杨梅的酸和荔枝的甜融合在一起成了淡淡的酸甜，而果味的酸甜又柔和了红酒涩涩的单宁，喝起来能清晰的感觉到味蕾的层次感。在冰镇过之后，整体又多了一层凉爽的滋味，让三种香气藏在冰凉气息中若隐若现，一口下去暑气全消。
“赵同学，这款饮品我之前喝过不少，没觉得多好喝，怎么你一做就这么不一样？”
郭高昂提出了疑问。
“你觉得哪里不一样？”赵晓婧饶有兴趣的反问。
之前在虚拟空间做过不少次不加红酒的版本，今天加红酒版本她也是第一次做，她自己也在琢磨，对别人的评价还挺好奇的。
郭高昂又尝了一口，拿着一边的叉子叉了荔枝和杨梅，仔细想了想。
“首先你这个荔枝没有烂红薯味儿，其次你这款饮品喝起来很清爽，虽然层次感十足但是很纯粹，没有多余的味道。”
“可以啊郭同学！你嘴巴可真毒，这些门道都被你喝出来了，你这个探店博主当的真是有真材实料。”
赵晓婧当即赞叹道。
“你说的这些都是细节，但这些细节是做好这道饮品的关键。
你说的烂红薯味道是荔枝加热后特有的，所以虽然看起来是一起加进去，但其实杨梅和红酒煮开十五分钟后关火，放凉一会儿才能再加荔枝，这样才能去掉荔枝煮过头的那个腻味儿。
还有就是你说的味道不纯粹，我想可能是锅的问题，煮这道饮品最好用搪瓷锅，其次是不粘锅。不锈钢锅和铁锅都不行，煮出来会附上一层金属的味道。”
赵晓婧边回想着步骤边总结。
“难怪网上有句话说，盛夏白瓷梅子汤，碎冰碰壁当啷响。原来盛夏，白瓷，梅子是固定搭配啊！”
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