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《月饼的制作魔法：各类月饼的独特秘方》
月饼的世界丰富多彩，下面就为您揭开不同种类月饼的制作神秘面纱。
先来说说广式月饼。
材料准备：面粉、转化糖浆、花生油、枧水、馅料（如莲蓉、豆沙等）。
制作步骤：
1.
将转化糖浆、花生油、枧水搅拌均匀，倒入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜静置
2
小时。
2.
把馅料分成小份，搓圆。
3.
面团醒好后分成小份，擀成圆片，包入馅料，收口捏紧。
4.
放入模具压出形状。
5.
表面喷水，放入预热好的烤箱，烤
5
分钟定型，取出刷一层蛋黄液，再烤
15
-
20
分钟，直到表面金黄。
接下来是苏式月饼。
材料准备：面粉、猪油、水、馅料（如鲜肉、百果等）。
制作步骤：
1.
制作油皮：面粉、猪油和水混合，揉成光滑的面团，醒发
30
分钟。
2.
制作油酥：面粉和猪油混合均匀。
3.
油皮和油酥分别分成小份，油皮擀开包入油酥，收口朝上擀成长舌状，卷起来，再次擀开，重复操作两次。
4.
包入馅料，收口捏紧，朝下放置。
5.
放入烤箱，200
度烤
25
-
30
分钟，直到表面金黄酥脆。
还有冰皮月饼。
材料准备：糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、玉米油、馅料（如水果、巧克力等）。
制作步骤：
1.
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