第448章 粤式鱼香茄子！

天才一秒记住【小紫书】地址：xiaozishu.cc

此时此刻。

何雨柱正全神贯注的，盯着眼前小煤炉上的这口锅。

锅里的油温不高，大概五成油温。

淡黄色的茄子条在里面慢慢地、滋滋地煎着。

何雨柱的眉头微微拧着。

他在心里头，反复琢磨着从那本旧菜谱上看来的要点。

“低温慢煎，外软内韧，形不能断......”

何雨柱嘴里小声嘀咕着，眼睛一眨不眨地看着茄条的变化。

他的心里头，憋着一股劲。

之前在大领导家，是他第一次被陈宇凡在厨艺上比下去。

用的就是两道粤菜，完全打造了何雨柱的知识盲区，将他彻底打脸。

当时的场景，直到现在还时不时的在他脑子里回想。

这滋味儿，当然是不好受的。

所以，在决定好好提升厨艺之后，何雨柱觉得，自己光守着川菜和谭家菜这点老本是不够的。

要想真正在厨艺上站住脚，就得多学！

什么鲁菜、淮扬菜、粤菜......都要学习。

因为万法相通！

这些菜系的口味虽然不同，但其中的许多技法是相通的。

只有学习的东西越多、涉猎的知识面越广，才能够把各大菜系的精髓都学到手，如果能够融会贯通化作自己的本事，那绝对是最厉害的！

所以，何雨柱托人帮忙，才淘来了这本有些年头的粤菜谱，从头开始啃。

今天做的这道“鱼香茄子”，就是他从书里挑出来的。

这菜名儿他熟。

因为鱼香茄子是川菜，也是他拿手菜之一。

可这粤式的做法，是从川菜改良过去的。

跟他熟悉的川味猛火爆炒，完全是两码事。

正好拿来练手，对比着学，看看人家粤菜师傅是怎么处理这普普通通的茄子的。

小说推荐：《道爷要飞升》《这个武神太极端了》《不可以离婚》《福晋来自末世[清穿]》《封神：开局被抽龙筋》《怪谈游戏设计师》《地球第一领主》《我真没想穿越啊》《在北宋当陪房》【天悦小说网】

《四合院：我街溜子，捡属性逆袭！》转载请注明来源：小紫书xiaozishu.cc，若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！